Apfelmuskuchen

  • 600 gSchmand
  • 6 ELMilch
  • 750 gApfelmus
  • 3 TLBackpulver
  • 150 gMehl
  • 3Eier (für den Teig)
  • 150 gZucker
  • 150 gMargarine
  • 1 PKVanillepuddingpulver
  • 3Eier 

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1.
Schritt

Margarine mit 100g Zucker schaumig rühren, anschließend 3 Eier nach und nach dazugeben.

2.
Schritt

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Zucker-Margarine-Masse einsieben und vermischen.

3.
Schritt

Springform (ca. 28 cm Durchmesser) fetten, eventuell mit Semmelbrösel ausstreuen.

4.
Schritt

Den Teig in die Springform geben, glatt streichen.

5.
Schritt

15 Minuten bei 200 °C backen.

6.
Schritt

Nun das Puddingpulver mit der Milch verrühren.

7.
Schritt

Den Apfelmus zusammen mit einem Esslöffel Zucker verrühren, erhitzen, mit dem angerührten Puddingpulver vermischen und aufkochen lassen.

8.
Schritt

Diese Apfelmus-Pudding-Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben, glatt streichen.

9.
Schritt

Die restlichen 3 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.

10.
Schritt

4 EL Zucker, das Eigelb mit dem Schmand verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

11.
Schritt

Diese Schmand-Eiweiß-Masse auf die Apfelmus-Masse geben, glatt streichen.

12.
Schritt

Nochmals für 40 Minuten bei 200 °C zu Ende backen.

13.
Schritt

Kuchen min. 1 Stunde kühlen, dann aus der Form nehmen.

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